كتب في قسم الخضار | تاريخ 22 يونيو 2014 | الكاتب

الملوخية و فوائدها

الملوخية

فوائد الملوخية

الملوخية

 

الاسم العلميّ : Corchorus olitorius

الملوخيةُ احدى الخضرواتِ الورقيّة شائعة الاستعمال عديدة الفوائد ، و هي نبتةٌ زهريّةٌ تنتمي نباتياً الى الفصيلة الخبازية ،  تُستخدم اوراقها الخضراء الغضّة –  بيضويّة الشكل و التي تنمو على ساقها القائمة المجوّفة على نحو تبادليّ –  طازجة او مجفّفة في اعداد صور شتى من اطباق الملوخية الشهيّة المتنوعة و التي تتنوع طريقة اعداده و العناصر الداخلة فيه بحسب الدول و الاقاليم و الاذواق ، و يعتبر طبق الملوخية بالارانب او الدجاج اشهر هذه الاطباق و هو  طبق مصريّ اساساً  و منها انتقل الى جميع الدول العربية من عُمان الى المغرب .

 

يتميّز نبات الملوخية و الذي يتكاثر بالبذور  بحاجته الى المناخ الدافئ و الرطوبة العالية فهو حساس بشكل كبير لدرجات الجرارة المنخفضة و للجفاف و تجود زراعته في التربة الطينية الثقيلة بوجه خاص  .

و مما ينبغي ذكره حول هذا النبات الخّضريّ الهام ان استهلاك الملوخية المجففة اكثر فائدة من الناحية الصحية من استهلاكها طازجة اذ ترتفع نسبة الالياف الغذائية في الملوخية الجافة الىاحد عشر بالمائة بينما لا تتعدى في الملوخية الطازجة الاثنين بالمائة و كذلك فان نسبة البروتين في الملوخية المجففة ترتفع الى اثنين و عشرين في المائة بينما  لا تتجاوز في اوراق الملوخية الطازجة نسبة اربع بالمائة .

تحتوي الملوخية على كمية وفيرة من فيتامين أ  و على كمية معتدلة من فيتامين ب بالاضافة الى النسبة التي ذكرت آنفاً من البروتينات و الالياف الغذائية كذلك فان الملوخية تحتوي على العديد من العناصر و المركبات الغذائية الضرورية و منها الفسفور و المنعنيز و الحديد و الكالسيوم و الصوديوم و البوتاسيوم  ، ناهيك عن كمية لا بأس بها من  الدهون و الكربوهيدرات . 

معلومات عن كاتب الموضوع

أترك تعليقك

This site is protected by WP-CopyRightPro

نبذه عن المدونة

موقع مختص بزراعه النباتات والزهور والمحاصيل الحقليه-التصنيع الغذائي – الحمية والريجيم – الرشاقة والصحة والجمال