كتب في قسم اشجار مثمرة الفواكه | تاريخ 28 سبتمبر 2013 | الكاتب

مواصفات زيت الزيتون الجيّد

زبت الزيتون  : 

زيت الزيتون

شجرةُ الزيتون غنيّة عن التعريف فهي قديمة قدم الانسان على الارض فجاء ذكرها في جميع الكتب السماوية ، و المنتج الاساسي للزيتون هو زيت الزيتون تلك المادة الغذائية الطبية في آن معاً و التي تتربع على قمة قائمة الزيوت النباتية الصحيّة و المغذية بلا منازع .

الزيتون  2
تتباين صفات زيت الزيتون تبعاً لـ :

  • أنواعه . 
  • أصنافه .
  • طريقة العناية به . 
  • طريقة ريّه فيما اذا كان يعتمد على ماء المطر ( بعل ) او يتم تزويده بالماء ( سقي ) 
  • بيئة الزراعة
  • طريقة تسميده
  • فيما اذا كان المزارع يستخدم المبيدات و المواد الكيماوية
  • كذلك تبعاً لعملية قطف الثمار و جمعها و عصرها و حفظ الزيت بعد عصره .

زيتون

صفات زيت الزيتون الجيد :
يُستدل على جودة زيت الزيتون ظاهرياً من خلال اللون ، الطعم ، الرائحة ، درجة اللزوجة ، المظهر و مخبرياً من خلال وزنه النوعي ، درجة الحموضة ، درجة التجمد ، درجة الذوبان و الفحص المخبري شأن المتخصصين بجودة المنتج فما يهمنا هو الفحص الظاهري الذي يحتاجه الافراد المستهلكين لهذه المادة خاصة عند شراء زيت الزيتون فالزيت الجيّد:

  • ذو رائحة فوّاحة تشبه رائحة الزيتون .
  • لونه اصفر او ذهبيّ برّاق ضاربٌ الى الخضرة .
  • يتجمد عند درجة حرارة (1 – 2 ) مئوية .
  • يذوب عند درجة ( 5 – 7 ) مئوية .
  • كما ان تشكّل مايسمى بعكارة الزيت و هو المواد الصلبة و الشوائب التي تشكل مانسبته 3% من وزن الزيت يكون أبطأ في الزيت الاكثر جودة .  

** حقوق النشر محفوظة لموقع مدونة الزراعة الخضراء . 

*** الصور منقولة عن موقع جوجل للصور .

كلمات البحث:

,كيفية معرفة جودة زيت الزيتون,مواصفات زيت الزيتون,الرمان وكيفيه عصره,انواع الزيتون الجيد,ماهي مميزات زيت الزيتون الجيد,مواصفات الزيت البلدي,مواصفات زيت الزيتون الجيد

معلومات عن كاتب الموضوع

أترك تعليقك

This site is protected by WP-CopyRightPro

نبذه عن المدونة

موقع مختص بزراعه النباتات والزهور والمحاصيل الحقليه-التصنيع الغذائي – الحمية والريجيم – الرشاقة والصحة والجمال